Conheça as peculiaridades das Ceias de Natal em diferentes países

Os pratos festivos refletem a cultura de cada localidade

Peru, tender, rabanada...esses são itens quase que obrigatórios nas Ceias de Natal de todo brasileiro, mas, engana-se quem pensa que esses pratos também fazem parte da Ceia Natalina de todos os países. Cada nação acaba refletindo sua cultura nos tipos de alimentos que são servidos para comemorar a data, ao redor do mundo.

Um importante fator que é considerado para a definição dos pratos é o clima durante a festividade. Enquanto no Brasil e outros países próximos, o calor do verão é típico na data comemorativa, em regiões, como a Europa, o frio de inverno é que predomina no clima. Assim, nos países onde é mais frio nessa época do ano é comum servirem sopa na Ceia, como é o caso de muitas regiões da Alemanha. Além da sopa, geralmente, de legumes e vegetais, servido como entrada, para aquecer os convidados, o cardápio alemão também inclui carpa, salsichas brancas e ganso. Outro item que marca a Ceia alemã é um tipo de bolo de frutas secas, chamado stollen, que é coberto com açúcar.

No Reino Unido, além do tradicional peru de Natal, um dos protagonistas das mesas inglesas é o doce christmas pudding, um tipo de bolinho recheado com frutas secas e molho de conhaque. Além disso, um dos símbolos do Natal inglês são os crackers, uma espécie de bombom gigante com um presentinho e uma coroa de papel dentro, que ficam na mesa da Ceia e são distribuídos para todos os convidados. Segundo a tradição, cada pessoa segura em uma das pontas, puxando juntos para ver de que lado fica o presentinho. Em seguida, ninguém pode esquecer de colocar a coroa de papel na cabeça, já que é um símbolo muito importante do Natal inglês.

Já na França, encontra-se uma das ceias mais luxuosas do mundo. Na mesa natalina dos franceses é comum encontrar ingredientes da culinária mediterrânea como lagosta, ostra, camarão, além de peixes. O famoso escargot não pode faltar, assim como o foie gras, o tradicional patê de fígado de ganso. Para acompanhar, são escolhidos grandes vinhos e o famoso champagne também é integrante fundamental.

Os frutos do mar também fazem parte da Ceia tradicional da Itália, além da sopa de cappeletti e outros tipos de massa recheada. Como sobremesa, os torrones e panetones são muito comuns. Já nos Estados Unidos, os costumes geralmente mudam conforme o estado, mas, no geral, servem alguma carne assada com molho de cramberry. Peru, tender, presuntos variados e, mais recentemente, o chester são a base da ceia norte-americana. O eggnog, uma espécie de gemada, também é uma bebida tradicional para eles.

Na Austrália, como também é verão na época de Natal, devido às altas temperaturas, a Ceia costuma ser celebrada ao ar livre, geralmente, com churrasco de camarão e sobremesa de pudim de ameixa. Enquanto em Portugal, o que não pode faltar é o bacalhau, acompanhado, geralmente, de ovos, batatas cozidas e repolho.

Seja no inverno ou verão, com alimentos exóticos ou tradicionais, as Ceias de Natal ao redor do mundo apresentam, em sua maioria, um ponto em comum: variedade de pratos e o desejo de comemorar a data com muito sabor.  

Odair Oliveira